Wat is Beefhammer?
Beefhammer, ook bekend als de achterste beef shank, is een smaakvolle en taaie snit van rundvlees afkomstig uit het been van het dier. Het is een dikke ronde schijf die zowel bot als merg bevat en is rijk aan smaak en textuur. Het vlees moet langzaam worden bereid om de taaie vezels te verzachten en de rijke smaak van het merg naar buiten te brengen. Hieronder vertellen we je hoezo een stuk op de BBQ klaar te maken.
Stap 1: Marineren van de Beefhammer Marineren van de Beefhammer is een geweldige manier om de smaak te verbeteren en de taaie vezels te verzachten. Maak een marinade van olie, citroensap, knoflook, ui, zout, peper en eventuele andere kruiden die je lekker vindt. Leg de Beefhammer in de marinade en laat deze minstens 2 uur in de koelkast marineren.
Stap 2: Voorbereiding van de BBQ Steek de BBQ aan en zorg dat deze goed heet is voordat je begint met grillen. Het is belangrijk om de temperatuur goed te regelen om te voorkomen dat de Beefhammer aanbrandt of te droog wordt. Zorg ervoor dat de kolen aan één kant van de BBQ liggen, zodat er een indirecte warmtebron ontstaat.
Stap 3: Grillen van de Beefhammer Haal de Beefhammer uit de marinade en dep deze droog met keukenpapier. Leg de Beefhammer op het rooster boven de indirecte hittebron en sluit het deksel van de BBQ. Laat het vlees langzaam garen en controleer regelmatig de temperatuur en draai de Beefhammer om zodat beide zijden gelijkmatig kunnen grillen.
Stap 4: Afwerking en serveren Als de Beefhammer eenmaal gaar is, haal je het van de BBQ af en laat je het even rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen. Snijd het vlees in plakken en serveer het met bijgerechten naar keuze, zoals gegrilde groenten, aardappelsalade of een frisse salade.
Beefhammer heeft een rijke en volle smaak, met een stevige textuur die perfect past bij een barbecue. Het is een geweldige keuze voor liefhebbers van rundvlees en kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als onderdeel van een smakelijke barbecueplank. Met deze eenvoudige stappen kun je gemakkelijk een heerlijke Beefhammer op de BBQ bereiden en genieten van de volle smaak en textuur van deze smakelijke snit van rundvlees.
